Pelbagai jenis bunyian hon.

Debu-debu yang tertempek di permukaan dindin bangunan dan rimbunan pokok.

Lori dua kontena.

Himar yang setia pada tuannya.

Itulah yang saya lihat setelah kembali menjejakkan kaki ke Mesir. Suasana ini tidak ditelan waktu walaupun usianya berpuluh tahun. Tahap pembangunan dan infrastrukturnya agar perlahan berbanding Malaysia. Akan tetapi saya bukanlah ingin menyentuh tentang ekonomi mahupun pembangunan di Mesir. Masakan mahu menyentuh soal begitu sedangkan diri masih seolah-olah berada di tanahair sendiri. Hebat penangan bercuti di kampung.

SINDROM KEBUNTUAN

“Betullah enta kata kalau balik bercuti di kampung, mesti rasa berat nak datang semula.”

Najib mengiyakan sambil tersenyum. Dia juga pernah pulang bercuti beberapa tahun yang lalu.

Setelah tiba beberapa hari ke bumi anbiya’ ini, saya seolah-olah dibelenggu sindrom kebuntuan yang memeningkan. Segala perkara perlu diselesaikan setelah tertangguh tiga bulan. Malah tikus kecil juga sudahpun mendiami bilik saya!

Beberapa hari kebelakangan ini saya kehilangan rentak untuk menulis, barangkali akibat pertukaran suasana, cuaca dan sebagainya. Lumrah berjauhan, sebak di dada pasti merajai bersama.

ALHAMDULILLAH

Ternyata target saya untuk menghabiskan jualan habbatus sauda’ berjaya juga akhirnya. Walaupun tempoh diberikan hanya beberapa hari, ianya tidak menghalang sebarang urusan jual beli. Terima kasih diucapkan buat semua pembeli online terutamanya yang selalu berkunjung ke Faridrashidi.Com.

Alhamdulillah juga saya panjatkan tanda syukur kerana selamat membelah awan biru ketika melangkaui dua benua besar. Cuma di awal penerbangan, pesawat Egyptair mengalami sedikit gegaran dan hentakan menyebabkan saya tersentak dan menggigil ketakutan. Beberapa orang penumpang menjerit apabila hentakan kuat berlaku. Hati kecil saya selalu berharap agar Aallah SWT menyelamatkan penerbangan kami sehingga sampai ke destinasi.

Alhamdulillah kullu khair.

8:43 AM, 8 Disember 2009,
Siberbay, Tanta.

“Hah sudah.. dia nak check barang agaknya” Bisik saya sendiri.

Saya tolak perlahan-lahan beg kargo menuju ke meja berhampiran tempat pemeriksaan bagasi. Ibrahim dan Azilan mendahului saya di hadapan. Mereka berbual-bual dengan pegawal yang bertugas. Kelihatannya pegawal tersebut begitu tegas. Beg kami digeledah oleh mereka.

Pegawal itu memberi amaran kepada kami bertiga kerana membawa muatan bersama Habbatus Sauda’. Dahi saya memercik keringat tidak keruan. Hati berdengup kencang. Kami terpaksa membayar denda kerana membawa pil Habbatus Sauda’ berkenaan.

“Pil ini tak boleh bawa dalam kargo..” Katanya lagi.

Kami akur. Ibrahim menghulurkan wang LE30 kepada ketua pegawal keselamatan yang baru tiba. Konflik selama 5 minit itu akhirnya selesai.

KOTAK-KOTAK BERWARNA HIJAU

Pil Barakah produk buatan Mesir sudah menjadi tradisi untuk dibawa pulang bersama mahasiswa dan mahasiswi ke Malaysia. Mengambil kesempatan itu, saya juga turut tidak melepaskan peluang membawanya pulang.

Alhamdulillah, permintaan terhadap produk ini juga memberangsangkan. Salah seorang di kalangan kenalan blog yang saya kenali iaitu Ustazahlina turut membeli sebanyak 20 kotak baru-baru ini.

“Macammana kak nak beli kalau habis bekalan?” Tanya seorang pembeli sewaktu saya berniaga di perkarangan Sekolah Menengah Agama (Arab) Yayasan Khairiah bersempena dengan Hari Temuduga Pelajar Baru 2010.

“Tak apa, kak bagi nombor telefon, nanti saya ke Mesir lepas itu contach kakak guna nombor saya di sana.” Balas saya.

Beliau turut membeli beberapa kotak pil Habbatus Sauda’ sebagai permulaan awal.

Oleh itu, bagi sesiapa yang berminat untuk menempah dan membelinya secara online. Boleh KLIK DI SINI.

11:26PM, 24 November 2009,
Baiti, KBB Kupang.

Beberapa hari yang lalu sempat saya membaca beberapa laman blog ilmiah untuk mendapatkan cetusan idea menulis. Saya tertarik dengan sebuah laman blog resepi. Resepi bukan sebarang resepi tetapi mempunyai entri yang berguna untuk dihayati. Rasa terkejut bila membaca kajian yang dibuat ke atas kewujudan roti di pasaran khususnya Malaysia.

Kata tulisan blog itu:

Kebanyakan roti dan ban yang dijual di sini melanggar undang-undang dengan sewenang-wenangnya, ia mengandungi terlalu banyak bahan pengawet yang dipanggil asid propionik, walaupun dibenarkan di bawah undang-undang makanan kita, mestilah tidak melebihi paras yang ditetapkan oleh undang-undang. (Atau boleh terus ke link blog)

Membaca intro artikel blog itu membuatkan rasa tidak rugi untuk menghabisinya. Saya jadi teringat perbincangan bersama seorang rakan suatu malam.

“Ana tengok arab ni dia punya tenaga kudrat dia kuat sungguh..” Kata saya sewaktu berbincang beberapa topik.

“Padanlah dia makan apa.. roti ei’sh tu khasiat.” Sambung Azhan.

“Enta cuba tengok arab sebelah tu, dia buat kerja street dari pagi sampai malam dok ketuk dinding rumah tak berhenti.. fuss.” Cerita saya sambil menunjukkan jari ke arah rumah sebelah. Bunyi ketukan memecahkan batu-bata masih kedengaran ketika itu. Berkebetulan sebelah bangunan imarah kami terdapat sebuah bangunan rumah bertingkat sedang diperbaiki. Bumbung rumahnya diketuk berkecai oleh hanya beberapa orang lelaki arab sahaja.

“Yalah, makanan dia tu banyak yang khasiat.. bagi tenaga. Contoh macam roti gandum, sayur-sayuran, buah-buahan. Depa meratah sayur macam tu ja.. tak masak. Kita makan nasi, mata jadi mengantuk..” Ujarnya lagi.

“Tula, kita makan sayur masak sampai hilang khasiat..”

“Lagi satu roti depa tu letak benda-benda bagi tenaga dan khasiat, misalnya dalam roti ada habbatus sauda yang biji-biji hitam, letak kismis.” Saya menambah.

Khasiat Roti Dan Intipatinya

Menurut sumber kajian, 100 gram roti mampu memberikan energi, karbohidrat, protein, kalsium, fosfor dan besi yang lebih banyak berbanding 100 gram nasi putih atau mi basah. Jadi tidak hairanlah jika tekstur tubuh badan dan tenaga penduduk timur tengah dan barat lebih besar berbanding masyarakat asia tenggara yang mengamalkan memakan nasi.

Di Mesir sahaja kedapatan pelbagai jenis roti di pasaran bandar dan luar bandar.  Makanan ruji utama masyarakat Mesir ialah roti ei’sh ataupun dalam bahasa arab tinggi dipanggil Khubzun. Ianya diperbuat daripada bijirin gandum yang dikisar. Bentuk roti ei’sh seakan-akan kepingan roti canai dan capati. Cara memasaknya bukanlah menggunakan kaedah menggoreng tetapi membakar.

Hasil kreatif daripada sekeping roti ei’sh mereka menghasilkan pula beberapa jenis juadah lain antaranya ei’sh bil kibdah, ei’sh bil kuftah, ei’sh bil to’miyyah/to’miyyah bil baid, ei’sh bil lensyun dan ei’sh bil bathatis.

“Ana aiz itnin genih qasumat..” Pinta saya kepada penjaga roti. Biasanya roti panjang berbijan gemar saya beli sebagai snek ringan sewaktu malam. Selain qasumat, sejenis roti manisan berbijan juga kerap menjadi santapan. Ia dipanggil sim sim.

Selain itu, terdapat juga roti yang ditabur habbatus sauda’, berintikan gibnah (susu masam), kismis, tamar dan manisan. Sebagaimana umum mengetahui, khasiat habbatus sauda’, kismis, tamar dan susu tidak dinafikan lagi kehebatannya dalam bidang perubatan dan gizi makanan.

Antara khasiat Habbatus sauda’:

Ibnu Qayyim di dalam bukunya Medicine of the Prophet menyatakan Habbatus Sauda berupaya memulihkan penyakit-penyakit seperti batuk, bronchitits, masalah perut, kecacingan, masalah kulit seperti jerawat, sakit senggugut dan haid yang lain, menambah susu badan, menambah pengaliran air liur dan sebagainya.

Khasiat Kismis menurut laporan Kosmo!

Penelitian Christine D.Wu dari Universiti Illinois, Chicago, Amerika Syarikat mendapati kismis mengandungi antioksidan yang dapat melawan bakteria penyebab kerosakan gigi dan gusi.

Antara antioksidan itu adalah asid oleanolic, oleanolic aldehyde, betulin, asid betulin dan 5-(hydroxymethyl)-2-furfural.

Khasiat susu pula mampu memberikan kesihatan kepada otak, mempertajamkan ingatan, membekalkan tenaga mental dan fizikal. Malah Al-Quran juga turut membicarakan tentang susu di dalam firman Allah SWT bermaksud:

“Dan sesungguhnya pada binatang-binatang ternak, benar-benar terdapat pelajaran penting bagi kamu, Kami memberi minum kamu dari air susu yang ada dalam perutnya, dan (juga) pada binatang-binatang ternak itu terdapat faedah yang banyak untuk kamu, dan sebahagian darinya kamu makan..” (Al-Mukminun: 21)

Ternyata, akan berganda-gandalah khasiat roti jika bercampur pula dengan formula makanan genius-genius silam seperti yang saya nyatakan.

Alhamdulillah, keberadaan kami di bumi anbiya’ ini mampu menjadikan roti sebagai makanan kedua selepas nasi.

Walaubagaimana lazat dan khasiatnya sekeping roti itu, ia tidak memungkin saya melupai sepinggan nasi selagi mana bekalannya masih berterusan. Malah tetap sahaja merindui hidangan nasi bersama sambal petai atau ikan kering/masin khususnya masakan seseorang bergelar yang Emak.

“Menggeletar lutut jika tidak menjamah nasi..” Kata Emak.

1:15 AM, 21 Julai 2009,
Siberbay, Tanta.